2014年6月アーカイブ

アップルパイ

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シャキシャキのリンゴをたっぷり使ったアップルパイ。私も大好きで時々食べたくなります。
本店ではホールでも売っています。手土産にしても喜ばれます。

くちなしの香り

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近所でクチナシが咲き始めました。独特の香りが風に運ばれてきます。
子供の頃、クチナシの葉で草履を作って遊んだことを思いだします。

イベント2日目

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”オリジナルカップケーキを作ろう”二日目です。小さなパティシエ達がたくさん来店してくれました。
雨が降らないか心配でしたが、なんとか天気は持ちこたえてくれました。
完成したカップケーキを見ると子供達の発想力の豊かさには驚かされます。
また皆様が楽しめるイベントを企画していこうと思います。
 

イベント開催

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今日から二日間、イベントを開催しています。
お客様が自分でトッピングされたカップケーキはどれも個性豊かでした。
小さなお子様でも楽しめるイベントになっていますので、興味のある方はぜひ遊びに来てください。

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明日はシベール大須店の初イベントです。2日間限定になります。
27日(金)15:00~  28日(土)11:00~(みょうおんさん縁日になります)
通常280円の生シフォンと1ドリンクで500円(税込)と大変お値打ちになっています。
お客様に楽しんでいただければと思っていますので、お時間があれば気軽にお立ち寄りください。

梅ジュース

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冷凍した梅と氷砂糖と交互にいれて 数日後、梅の果汁が染み出たシロップに
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梅とシロップを分けて、シロップは加熱消毒します 氷水で希釈して梅ジュースになりました


頂いた梅で梅ジュースができました。今年は少し梅の酸味が薄いようで、甘いシロップになりました。
クエン酸がたっぷりの梅ジュースは、夏の疲れを癒してくれます。
来年は梅を増量して酸味のある梅ジュースになるようレシピを改良してみようと思っています。

夏の花

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自宅近くの花壇の花です。ずっとスズランが咲くと思っていたら、にょきにょきと枝が伸びて薄紫の可愛らしい花が咲きました。
インターネットで名前を調べてみようと思います。
 

クッキー

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8種類のクッキーは食感や味がことなるので食べ比べをしてみても楽しいです。
食べ始めるとあっという間になくなってしまいます。

エンガディナー

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スイスのエンガディン地方の有名なお菓子です。シベールでも人気の商品です。
くるみ、キャラメルと見ただけでも高カロリーだとわかるのですが、ついつい食べたくなるお菓子です。
エンガディナーを食べる時は、カロリーの事は忘れることにしています。
いつもより丁寧に紅茶やコーヒーを淹れて、贅沢な気分でティータイムを楽しみます。

Xmasの注文

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まだ6月ですが、ケーキ屋では今年のクリスマスの準備が始まっています。
ラッピングに使う籠などの展示会がすでに始まっているのです。
暑い中、Xmasのことを考えて選んでいきます。実際の商品が届くのは11月頃になります。
頼んだ私は、自分で注文したのにきれいさっぱり忘れています。注文から商品到着までが長いせいでしょうか。
今年は写真のバックを購入したいと思います。少し出遅れているので、予約が間に合うといいのですが。

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告知が遅くなってしまいましたが、新商品の生シフォンでスイーツイベントを開催します。
6月27日(金)・28日(土)の二日間です。スタートの時間が異なりますのでご注意ください。
皆様が楽しめるイベントにできるよう、スタッフ一同頑張りたいと思います。

タペストリー

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大須店のお店の外にタペストリーを作っています。
美味しそうなパンケーキが目印になります。出来上がりが楽しみです。

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いちじくのぷちぷちした食感とほろ苦いキャラメルにくるみがアクセントになっています。
パウンドの中ではオレンジと共に私の大好きな焼菓子です。

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バースデーケーキでポスターを制作中です。
中々思ったような出来上りにならず、試行錯誤の繰り返しです。
煮詰まってきたので、今日はここまでにして後日また見直したいと思います。

フルーツ杏仁

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色鮮やかなフルーツのゼリー寄せと杏仁豆腐が一度に食べられます。
見た目も涼しげで、夏にぴったりの人気商品です。

コーヒーゼリー

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各店でコーヒーゼリーの販売が始まりました。
ぷるっぷるのコーヒーゼリーと濃厚なコーヒームースの2層仕立になっています。
別々に食べるのも、一緒に食べるのも美味しいです
ゼリー系の商品の販売が始まると夏になったなと実感します。

ポスター

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大須店の入口右の壁に飾るためにこのパンケーキの写真をA1に現像しました。
さすがに一眼レフで撮った写真は伸ばしても綺麗に写っていて、迫力がありました。
写真があると思わず食べたくなってしまいますね。日曜日の朝に大須店に飾る予定です。

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従業員用駐車場の大家さんから梅をおすそ分けしていただきました。量ったら3kg弱ありました。
1kgは梅ジュースに、2kg弱は梅干しにしようと思います。
梅ジュース用の梅は洗って、冷凍庫にいれました。
梅干しの方は一日おいて、もう少し色づいてから漬けようと思います。
今年は梅雨が長いと聞いて梅干しを漬けるのを迷っていたのですが、やっぱり漬けることになりました。
土用干しが終わるまで梅とにらめっこの日々が続きそうです。

紫陽花②

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赤系の紫陽花はラ・シベール 瀬戸店を閉店した時に挿し木をして育てた紫陽花です。
母の庭で大きく成長しました。瀬戸店では青系も咲いていたように思いますがここでは綺麗な赤色の花が咲きます。
花壇いっぱいに育った紫陽花でしたが、残念ながら取り壊し時に一緒に抜かれてしまいました。
少しだけですが移植でき、梅雨の季節になると綺麗な花を咲かせてくれるようになりました。
額紫陽花も挿し木から大きくなりました。紫陽花はやっぱり雨が似合いますね。

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パウンドケーキのオレンジケーキを丸く焼いたものです。オレンジの輪切りを飾りにのせて焼き上げます。
一口食べると甘酸っぱいオレンジが広がります。形や砂糖掛けの違いからかどうしてもこちらの方が
美味しいと感じてしまいます。家族や友達との楽しいひと時にぴったりなお菓子だからでしょうか。
結婚式の引き出物やギフトの時にご注文を頂きます。特注品で10個以上からの注文となっています。

パンの配達

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中日劇場で12日から始まる宝塚歌劇100周年記念、花組公演の中間食としてパンの納品に行ってきました。
年に2回、中日劇場で公演がある時にはパンの配達に行きます。
特にクリームパンが人気です。クリームパンに使われているカスタードは毎日本店で炊き上げたものを使っています。
シュークリームはもちろん多くのシベールの商品に使われています。
リハ中ということもあり、楽屋の空気も張りつめています。甘いパンで緊張が和らぐといいなと思います。

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アーモンド・コロコロは一つ一つ手で丸めています。
サクサクの食感を出すためには生地がまとまったら、力を抜いて形を整えていきます。
ここで力をいれて丸めてしまうと、焼きあがると硬くなってしまいます。
言葉で説明するのは簡単ですが、丸めながら理解するのは中々大変です。
私も最初はサクサクになっているか不安で、味見をして食感を確かめさせてもらいました。
お客様にはいつも変わらぬ味を提供できるように努めていきたいと思っています。

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フルーツゼリーの写真撮りをしました。
箱入と一本ずつは撮ってあったのですが、まとめて撮るのを忘れていました。
ホームページもこういった写真があると華やかになります。早速更新しました。

食パン

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本店では毎日焼立ての食パンを販売しています。焼き上がったパンの香りは幸せな気持ちにさせてくれます。
シンプルな味わいの食パンはトーストにもサンドイッチにも良く合います。
常連さんは食パンの焼き上がった頃を見計らってお店にいらっしゃいます。
スライスも対応していますので、お気軽にお声をおかけください。

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毎年、ご好評いただいていますフルーツ・ゼリーの販売が始まります。
フルーツの果実をたっぷり使用した贅沢なゼリーです。
背の高いスタイリッシュなデザインも人気だと思っています。
今年はオレンジからグレープに変更しました。
彩りもきれいで見ているだけで涼しくなりそうです。
夏の贈り物にぴったりのゼリーの詰合せです。
4個入、8個入と1本からでも販売しております。

ドライブ③

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キッチン ストーブさんの近くを散策して、つつじを撮りました。
カメラを持って斜面を登るのにかなり体力を使いました。
充実した一日を過ごせました。また機会があったら、訪れたいと思います。

ドライブ②

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カフェ・デコーさんと同じ153線沿いにある、同じくフェイスブックの友達のキッチン ストーブの佐久間さんのお店に
お邪魔しました。楽しい時間を過ごしました。
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購入したパンは写真を撮る前に食べてしまったので、食事用に残していたくるみ入りのパンとサイダーを
急いで撮りました。パンはとても美味しかったです。
お店でごちそうになった銀命水サイダーはとてもまろやかで飲みやすく、甘さも控えめでとても美味しかったです。
シベール大須店でも取扱いができるといいなと思います。

ドライブ①

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社長さんがフェイスブックで知り合ったカフェ・デコーの石原さんを一緒に訪ねました。
加藤先生がお勧めしていた大人のプリンやお店自慢のオムレツとカレーをいただきました。
とても美味しかったです。名古屋に比べると涼しくて、良い気分転換になりました。
写真の事も教えて頂いたので、これからの撮影の参考にさせて頂こうと思います。

レモンケーキ

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シベールの創業以来の人気商品です。
レモンの皮とオレンジピールが入っているので、後味もさっぱりしています。
夏は冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。
販売は本店のみとさせていただいています。お気軽にお立ち寄りください。

朔日餅

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今日から6月です。5月は医大店の閉店と大須店の開店であっという間に過ぎてしまいました。
昨年から購入し始めた赤福の朔日餅も初夏らしいものでした。
さっぱりした麦手餅をいただいて、また明日から頑張ろうと思います。

 

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