2014年7月アーカイブ

ポスター

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スープの写真をポスターにして壁に掛けました。
白い壁に少しずつ写真が増えて店内が華やかになってきました。
 

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サラダバーを初めてパンケーキでのランチをお休みしたら、お客様からの残念というご意見をいただきました。
そこでパンケーキのサラダバーランチも再開しました。塩味のきいたパンケーキは食事にも良く合います。

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加藤先生に作って頂いたプロフィットロールの動画をホームページに更新しました。
8/10(日)・11(月)の二日間プロフィットロールのイベントを開催します。
動画を見て予習するのも、インスピレーションで作るのもどちらも楽しいと思います。
皆様のお越しをお待ちしております。

トケイソウ

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近所でトケイソウを見つけました。真正面からとっていたつもりが少し斜めになってました。
珍しい花が咲いているのを見つけると嬉しくなります。
この日の名古屋の気温は38℃、ちょっと歩いて写真撮影でも熱中症の危険を感じました。

 

フォカッチャ

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サラダバーのパンは自家製のバケットとフォカッチャです。ローズマリーが香るフォカッチャはシベールでも人気の商品です。

マンゴータルト

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夏はマンゴーが美味しい季節です。旬のマンゴーをタルトにしました。季節限定になります。
古いホームページからコピペした写真が見られなくなっていたので、更新しなおしました。
写真をどこに保存したのか忘れて時間がかかってしまいました。
ほぼ手直しが終わったと思いますが、見落とした所があったらまた更新しなおしたいと思います

かき氷

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暑い夏にはかき氷、氷問屋さんの氷はすっきりした味わいでシロップの甘みが引き立ちます。
その氷を薄く削ってふわふわに。濃厚なソフトクリームとの相性も抜群。
冷房の入ってないところで食べるのがかき氷の一番おいしい食べ方だと大家さんが言っていたのがわかります。
本日の名古屋は38℃、かき氷が食べたくなります。

ジェノベーゼ

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今日は加藤先生に来てもらって大須店のメニューの写真撮り。サラダバーランチのパスタを撮ってもらいました。
バジルの香る爽やかなジェノベーゼ、初めての方でも安心のさっぱりした風味です。
今日は一日ありがとうございました。

蝉の大合唱

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梅雨明けと共に蝉の大合唱が始まりました。緑豊かな場所ということもあり毎年大合唱が続きます。
カメラを持って散歩に出たら、蝉を見つけられました。私でも見つかる場所にとまっていてくれてありがとう。

梅雨明け

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名古屋も梅雨明けしました。そしてうだるような暑さがやってきました。
海に行く予定も時間もないので、昔海外で拾ってきた貝殻の写真を撮って夏気分を演出してみました。

アガパンサス

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散歩途中の公園で咲いていました。大きな花は見ごたえがあります。
蝉も鳴き始め、夏の到来を感じました。

抹茶ロール

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黒豆と抹茶クリームを巻いた抹茶ロールはシベール定番の商品です。
濃厚な生クリームも抹茶が入ることでさっぱりといただけるのも嬉しいです。
 

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果物屋さんから少し黒くなってきたバナナをいただいたので、バナナミックスジュースを作りました。
社長がリンゴやパインが入ってないとというので、フルーツカクテルの缶詰で作りました。
久しぶりにミキサーを引っ張り出して作ると楽しいものです。

株分け

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開店祝いで頂いた胡蝶蘭の株分けをしました。我が家(マンション)は胡蝶蘭の生育には快適な環境のようです。
冬期でも室温は15℃までしか下がらないのがいいのかも知れません。園芸初心者の私でも花が咲いてくれます。
もしかしたら、来年も咲いてくれるかもという淡い期待を持ちつつ、自宅に持ち帰り株分けしました。
茎を切った方がいいのか、切らない方がいいのかを悩み中です。

赤い花

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散歩中に赤い花を撮って約一か月、気づけば実がなっていました。
何年も住んでいるのに、実がなるとは気づきませんでした。カメラを持つと四季の移り変わりに敏感になります。

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カメラを持って散歩していたら猫に会いました。カメラを向けると警戒されました。
逃げられてしまっては困るので、遠くから1枚撮らせてもらいました。
 

名古屋場所

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名古屋場所が始まりました。街中でも時々力士の方々を見かけます。
空き地にはいつの間にかのぼりが立っていました。この前は朝稽古を見かけて、ちょっと嬉しかったです。

今週木曜から大須店でサラダバー付ランチを始めます。スープとパスタから選べます。
野菜好きの方はぜひお越しください。皆様のお越しをお待ちしております。

サッシェ

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シベールの定番のチョコレートケーキです。
洋酒漬けしたドライフルーツの入ったスポンジとバタークリームのチョコレートクリームをサンドしました。
懐かしさを感じさせるチョコレートケーキです。

 

原稿

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大須店の宣伝で地元タウン誌に広告を出しています。なぜか文章担当が私になっています。
先月はスタッフさんのレポートだったのですが、今回は90文字以内で文章を考えることに。
今まで読んで楽しむ側だったのが一転し、文章の構成やウリの言葉などをついついチェックするようになりました。
 

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夏の新作としてマンゴー・タルトを試作中です。
写真撮りを口実に試食させてもらいました。甘いマンゴーが夏らしさをひきたてます。
夏限定商品になりますので、気になる方はお早めにお買い求めください。
 

にんじんサラダ

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にんじんサラダを試作中です。いつもの味をレシピにするのは中々大変です。
切り方だけでも味が変わってしまうので、調整に苦労しています。

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フランスのブルターニュ地方の焼き菓子です。厚焼きのサブレでサクサクした食感が後をひきます。

試作

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陶生店で月に1回減塩メニューを出すことになり、試作としてカレーライスを作ってみました。
減塩ということで、ルーは半分。野菜や肉を炒める時も塩は使いません。
見た目は普通のカレー、食べてみるとややパンチはないものの普段のカレーとあまり変わりがありませんでした。
8月のメニューはこのカレーライスになります。

 

ためし撮り

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練習として白いケーキ皿と赤いクロスで写真を撮ってみました。白さが際立つのでホールケーキの写真もきれいに撮れそうです。
皿だけだとさみしいので、ズッキーニをのせてみましたが、ケーキの方がしっくりきます。

フルーツタルト

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フルーツが楽しめるタルトは人気商品の一つです。色鮮やかなフルーツが目にも楽しめます。

 

白い紫陽花

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梅雨空が続き、紫陽花が元気に見えます。
雨が降ったり止んだりと外出する時に傘を持っていくかどうか迷います。

いただきます

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蒸し暑い日が続いて冷たいデザートが食べたくなり、今年初めてコーヒーゼリーをいただきました。
ぷるぷるのコーヒーゼリー、濃厚なコーヒームース、最後はゼリーとムースを混ぜてと3つの味を楽しみました。

かき氷始めます

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大須店のかき氷の器を購入しました。涼しげなブルーが夏には良く似合います。
かき氷ののぼりを見ると今年も暑い夏が始まるなと実感します。

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ホールケーキの写真を撮る時にテーブルクロスが白だと輪郭がぼやけてしまいます。
濃い色のテーブルクロスがあると便利ですよと加藤先生からアドバイスをいただいたので、赤い布を購入しました。
そのままでは端からほつれてくるので、周囲を縫ってテーブルクロスにします。

梅干し

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黄色く熟した梅は良い香りがします。 塩で漬けて、数日で梅酢が上がってきました。
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2週間後に赤シソを入れます。 数日で梅が赤く染まりました。


梅干し作りも赤シソまで入りました。ここまでカビもまわらずうまくいっています。
梅雨が明けたら、天候が安定した3日間を選んで土用干しをします。
今年の出来を楽しみに毎日お世話しています。

7月の朔日餅

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今月は水ようかん。竹筒に入っていて竹の香りがほのかに香ります。
上品な甘さが日中の暑さの疲れを癒してくれます。
七夕の短冊もいただきました。笹はないですが、願い事を書いて窓辺につるそうと思います。

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