2014年10月アーカイブ

変更します

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明日11月1日から大須店の営業時間が変更になります。10時開店11時に、定休日が火曜日になります。
ランチは11時~14時30分までとなります。よろしくお願いします。

小倉ソフト

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名古屋名物小倉あんをトッピングしたソフトクリーム。
シベールのソフトはの乳脂肪たっぷりの濃厚なソフトクリームとの相性はバッチリです。

蓬莱橋

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静岡にある蓬莱橋、木造の橋が900m弱にわたってかかっています。時代劇などでも使われるそうで、とても趣のある橋でした。
対岸が遠かったですが、頑張って往復歩きました。
 

メニュー作り③

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今月初めから作り始めた大須店のメニュー作りがようやく形になりました。
1冊できた時は感動してしまいました。残り2冊、11月に間に合うように頑張ります。

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食事パンケーキもスフレタイプで提供することになりました。
メープルシロップやオリーブオイルとも良く合って美味しいです。甘いパンケーキもいいですが、食事パンケーキもおすすめです

ソフトクリーム

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今日は一日大須店勤務でした。そして大須店ではソフトクリームがよく出ました。
ソフトクリーム巻はまだまだ練習不足でうまくできません。簡単そうに見えて中々難しいです。

減塩パスタ

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11月の陶生病院の減塩メニューが出来上がりました。ナスとツナのトマトパスタです。
毎月電卓片手に食品成分表とにらめっこしながらレシピを作っています。学生時代に戻ったようです。
 

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大須店で出しているフォカッチャがバケットタイプから変更になりました。
ふわふわのフォカッチャから香るローズマリーの香りをお楽しみください。

メニュー作り

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大須店のメニューを作っています。スタッフの希望を取り入れてようやく完成しました。
フォトショップも大分うまく使えるようになってきました。
まだまだ活かしきれてはいないと思いますが少しずつ頑張っていこうと思います。

久能山 東照宮

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静岡に行ったので久能山東照宮に行ってきました。階段を昇る体力がなかったのでロープーウェイを利用しました。
社殿は厳かな空気に包まれていました。いつか日光東照宮にも行ってみたいと思います。

ポポー

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静岡の池ノ沢ポポーさんのところにお話を伺いに行ってきました。
今年の収穫は終わってしまったのですが、ポポーの木を拝見させて頂きました。色々な品種があって勉強になりました。
来年にはシベールでも扱えればと思っています。帰りは東名集中工事の影響で渋滞に巻き込まれて大変でした。

ピラカンサス

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最近は忙しくてカメラを持って散歩することができませんでした。先日ようやく被写体を見つけて写真を撮りました。
いつのまにかピラカンサスに真っ赤な実が生っていました。今月はあっという間に時間が過ぎていきます。
 

ゆるキャラ?

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大須店限定で土日祝にトッピングした生シフォンのプレーンを販売しています。
シベール初めてのゆるキャラ?になります。スタッフが”しべこ”と命名していました。つぶらな瞳にちょっと癒されます。

英語のメニュー

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大須店には外国のお客様もいらっしゃいます。そのために英語のメニューが必要になってきました。
まずはランチだけでも作ってみました。スペルミス等があるとは思いますが、慣れない英語で説明するよりは
理解してもらえると思います。急いで印刷して明日には大須店に送りたいと思います。

 

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少し大きめのアメリカン・クッキーは1枚ずつ個包装して販売しています。
チョコチップ、トロピカル、ポピーレモンの3種類になります。

メニュー作り②

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大須店のメニューを作っています。メニューの裏面に使えそうな写真を探しては加工しています。
今まで使ったことのない写真を選んでいこうと思っています。


 

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来月の陶生病院の減塩メニュー、ナスとツナのトマトパスタを試作しました。
写真では少しトマトソースが少ないのでもう少し手直ししたいと思っています。

マカロン

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大須店で使うケーキメニューを試作しました。こんな感じで作っていこうと思っています。

シュークリーム

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大須店でもシュークリームは人気です。お手頃価格で食べ歩きもできるので、老若男女に好まれます。
台風が近づいているので名古屋も雨風が強くなってのでお店を早めに閉店して家に帰りました。

おいらん道中

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出勤途中でおいらん道中に出会いました。一枚写真を撮るのが精いっぱいの人出でした。
お店にもたくさんのお客様がいらっしゃいました。大忙しの一日でした。
 

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涼しくなると不思議とチョコレートが食べたくなります。プレーンよりも抹茶やチョコが好まれるようになってきました。
今日から大須では大須大道町人祭が始まりました。おいらん道中があるそうです。

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ランチのメニューを作ってみました。大須には時々外国のお客様もいらっしゃるので英語でも表記してみました。
ネットで調べながら英語にしていますが、早速スペルミスを見つけました。注意しているつもりでも間違えてしまいます。

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キャラメル・ナッツを練習しました。数日作らなかっただけで作り方を忘れていました。
緊張しながら焼きました。覚えたと思っても何回も作らないといけないですね。

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11月より営業時間の変更、定休日が火曜日になります。よろしくお願いします。
今日は皆既月食でした。名古屋でも雲の隙間から赤い月が見えました。

メニュー作り

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大須店のメニューを作り直すことになりました。フォトショップで加工しながら試行錯誤しながら作っています。
試行錯誤しながら作った表紙です。

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今日から始まったなごやめし博覧会のオープニングセレモニーに参加してきました。
すがきやすーちゃんやでーたらぼっち、はち丸、名古屋おもてなし武将隊、河村市長と華やかな顔ぶれでした。
なごやめし博覧会は11月半ばまでになります。たくさんのお客様に参加していただけるといいなと思います。
 

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10月6日は陶生病院の減塩メニューの日です。仕込みをしてから、月曜に台風が来ることを思い出しました。
16日に延期した方が良かったかもしれませんがすでに手遅れでした。予定通り明日陶生店で販売します。
 

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今日は一日一宮のお菓子フェアに参加していました。会議室にいたので外の様子はまったくわかりませんでした。
あっという間に一日が終わり、外に出たら曇っていました。
たくさんのお客様にご来店いただき、生シフォンとシュークリームは完売しました。

ポップ作製

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明日のお菓子フェアのためにポップを作りました。最初に比べると、うまく作れるようになりました。
台風を心配していたのですが、名古屋には月曜日に近づくようです。明日は一日頑張ります。

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今日は食事用パンケーキを焼いてみました。スフレパンケーキよりはとっつきやすかったです。
ソフトクリームもようやく慣れてきました。次回はコーンに巻いてみたいと思います。

10月の朔日餅

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今月はくりを使ったお饅頭でした。人気の商品で列ができていました。
今日から10月になりました。一年が本当に早く感じられます。

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